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Pollo en salsa de almendras

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Receta dePollo en salsa de almendras

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Receta enviada por fly
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Descripción de la receta Pollo en salsa de almendras

Una salsa espesa de almendras con cebolla, ajo y especias, es un acompañamiento suave y jugoso para unas pechugas de pollo troceadas.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pollo en salsa de almendras?

  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de almendras
  • 100 ml. de caldo de pollo
  • Vino blanco
  • 30 gr. de harina
  • Perejil
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Pollo en salsa de almendras?


Para hacer el pollo en salsa de almendras utilizaremos pechugas de pollo, que cortaremos en trozos pequeños. Las sazonaremos, las marcaremos en una sartén, y las dejaremos reposar.

Por otro lado, cortaremos la cebolla, y la sofreiremos con aceite de oliva en una cazuela junto con los ajos cortados en láminas. Luego echaremos las almendras, y dejaremos que se tuesten. Cuando esté todo bien hecho, añadiremos un poco de vino blanco, y dejaremos que se evapore el alcohol. Luego echaremos el caldo de pollo, y la harina para espesar la salsa de almendras.

Pasaremos la batidora directamente en la cazuela, con el fin de conseguir que la salsa del pollo en salsa de almendras quede espesa.

Luego echaremos el pollo dorado a la cazuela y, a fuego medio, lo tendremos todo durante unos 15 minutos, hasta que la salsa reduzca y el pollo se tome. Al final, decoraremos el pollo en salsa de almendras con un poco de perejil, y echaremos algunas almendras enteras en la salsa.


Foto orientativa: JToledo

Nota del autor

Si en vez de pechugas queremos usar muslos para realizar la receta del pollo en salsa de almendras, no hay ningún problema, pero hay que intentar que estén deshuesados y cortados en trocitos.

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