Pollo en salsa de almendras

Una salsa espesa de almendras con cebolla, ajo y especias, es un acompañamiento suave y jugoso para unas pechugas de pollo troceadas.

Receta de pollo en salsa de almendras

Ingredientes para preparar pollo en salsa de almendras

  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de almendras
  • 100 ml. de caldo de pollo
  • Vino blanco
  • 30 gr. de harina
  • Perejil
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar pollo en salsa de almendras?

  • Para hacer el pollo en salsa de almendras utilizaremos pechugas de pollo, que cortaremos en trozos pequeños. Las sazonaremos, las marcaremos en una sartén, y las dejaremos reposar.
  • Por otro lado, cortaremos la cebolla, y la sofreiremos con aceite de oliva en una cazuela junto con los ajos cortados en láminas. Luego echaremos las almendras, y dejaremos que se tuesten. Cuando esté todo bien hecho, añadiremos un poco de vino blanco, y dejaremos que se evapore el alcohol. Luego echaremos el caldo de pollo, y la harina para espesar la salsa de almendras.
  • Pasaremos la batidora directamente en la cazuela, con el fin de conseguir que la salsa del pollo en salsa de almendras quede espesa.
  • Luego echaremos el pollo dorado a la cazuela y, a fuego medio, lo tendremos todo durante unos 15 minutos, hasta que la salsa reduzca y el pollo se tome. Al final, decoraremos el pollo en salsa de almendras con un poco de perejil, y echaremos algunas almendras enteras en la salsa.
  • Foto orientativa: JToledo
Nota del autor:

Si en vez de pechugas queremos usar muslos para realizar la receta del pollo en salsa de almendras, no hay ningún problema, pero hay que intentar que estén deshuesados y cortados en trocitos.

  • 45 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 2 personas
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  • Recetas de pollo
  • Para el tuper
  • Enviada el 14/03/2012
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